フライパンは、材質、大きさ、値段までさまざまです。本当に買うときには、どれにしようか悩んでしまうのでは無いでしょうか。ポイントは使いやすさ、用途に合わせて買う事です。また値段が高いから良いとも限りません。要は手入れ次第です。フライパン長く使える調理器具なだけに愛着をもって使いましょう！
フライパンの特徴としてコーティングタイプのものは、焦げ付きにくいが強火料理に向いていません。また鉄のものは、強火料理に向いているし熱効率も良いが手入れが大変です。まぁ使い分けるしか無いとは思いますが、双葉工業というメーカーの「鉄のフライパン」は、かなり使えます。是非一度試して見て下さい。
美味しい料理を作るためのフライパン温度って知ってました？例えばプロが作るチャーハンはフライパン温度が２５０～３００度もの高温で作られているそうです。また餃子は焼き初めが２５０度で、水を入れた瞬間に１００度以上も下がり、それからまた２５０度以上に上げるそうです。正に炎の料理人です。